Une histoire de famille

Création de l’entreprise d’affinage. Elle s’appellera la Maison LOUIS et construction d’une cave d’affinage dans la ferme d’habitation pour y affiner la pâte à munster familiale  du  frère agriculteur. Le nom du munster fermier Le LOUIS est apparu tout naturellement pour faire référence aux générations LOUIS précédentes.

La vente se fait localement sur les marchés et foires environnantes et dans un chalet situé sur l’axe Epinal/Gérardmer.

Avec l’obtention des normes européennes, la maison LOUIS a la possibilité de vendre à des grossistes, restaurateurs d’où la nécessité de travailler avec un 2^ème fournisseur.

Devant l’exigence des normes de vente, il est nécessaire d’acheter un véhicule frigorifique pour les livraisons et de construire un magasin de vente en remplacement du chalet.

Un premier emploi de vendeuse est créé.

Face à la concurrence, le magasin est rallongé par une salle de cinéma de 79 places pour y proposer un film en 3D sur la vie à la ferme d’autrefois et par la même occasion un second emploi est crée.

Après 25 ans de bons et loyaux services, la cave d’affinage d’origine est vieillissante. Manque de place et de facilité, groupes frigos obsolètes; elle est remplacée par un bâtiment moderne, lumineux et accueille 2 affineuses.

C’est le déménagement. Il y a de la place pour affiner de nombreux munsters et trouver de nouveaux clients.

Nouveau lieu, dit nouvelle création : le Louis d’Or.

C’est un munster affiné différemment, déposé dans sa boite d’épicéa, à faire fondre accompagné de pomme de terre, charcuterie et salade.

Reconstruction d’un magasin Le Panier de LOUIS et son distributeur 24/24 pour proposer avec l’aide de 2 vendeuses le munster le Louis bien sûr, Le Louis d’Or et des produits vosgiens authentiques.